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有去過日本的人，一定都有過這樣的經驗，到了餐廳坐下以後，不管天氣是冷是熱，店家就會送上白開水，而且一定是冰冰涼涼的「冰開水」。
在日本，大部分的店家還會在開水裡面加冰塊才端出來，這是因為有很多日本人不喜歡不冷不熱的溫開水的緣故。
為何即使是冬天，還是要在開水裡加冰塊？
其實早在多年前，就已經有日本人在網上發問，想知道為何餐廳總是喜歡在喝的水裡加冰塊，那時引起了不少人的討論。
發問的人指：「去日本快餐店時，店員總是給他冰水，明明就是個寒冷天。明明不加冰的話，店員就能減輕一點點的工作，有餐廳員工出來解釋一下嗎？」
1. 中和自來水的味道
在台灣大部份地區的自來水無法直接飲用，必須燒過以後或是使用濾水器才能飲用，但是在日本，他們的自來水是可以直接飲用的，所以不少餐廳也是用自來水招待客人。但日本人總覺得直接喝這些水的話，味道並不好，可是加入冰塊變成冷水的話，就能中和自來水的味道，喝起來就較美味了。
日本其實一直也有研究，對於直接飲用自來水是否恰當。
2. 吃東西時，能快速幫助降溫、解味
另一說法是，吃熱食的時候，一杯冰水能幫你快速降溫，讓你能吃得更快。為甚麼要吃得那麼快？是要急著換上新一桌客人嗎？其實不然，這樣做是希望客人能在食物最好的狀態時進食。特別是吃拉麵或辣的東西時，若配上冰水，就能快速降溫，助你快快把熱騰騰的美食送進口；冰水又能解味，吃辣的時候就不怕辣味嗆到吃不到，客人就能盡快品嘗美食了。
圖片來源:Pixabay
3. 沒特別原因，就是喜歡喝冰水啊！
不少日本人因為從小喝慣了冰水，而且他們都覺得冰水比起溫水的味道更好，也有人是因為喜歡咬冰塊，所以不論甚麼季節，都會要求店家奉上冰水。
這位網友就是喜歡加冰，更喜歡咬冰！
4.室內溫度高，冰水才是好選擇
在日本，雖然外面下著雪，但餐廳內基本上都有暖氣，而且溫度很高，坐久了絕對會流汗，所以一杯冰水正好能平衡一下。再者，在這種溫度下，假如不送上有冰的水，水的溫度很快會提升，結果就會變成日本人心目中不好喝的溫水了。
5. 「古代製冰不易，冰塊很珍貴」為尊敬的表徵
因為以前製冰不易，即使冰製成後也會因為運輸不便減少，因此早期冰水不是人人可享用的，只拿來招呼貴賓，熱茶反而易取得而不稀奇。時至今日，雖然製冰已經變簡單了，但「冰塊是很珍貴的」這樣的觀念已深植日人心中，於是在餐廳送上冰水，是日本人對客人的一種尊敬和心意。
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